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美工刀、硼矿和电炒锅是三种完全不同的物品，它们的构造和原理也各不相同。
美工刀，是一种常用的绘图和手工切割工具，其构造主要包括刀片、刀柄等部分，它的原理是利用刀片的锋利度进行切割。
硼矿则是矿物资源的一种，主要成分是硼酸盐，常用于制造各种硼化合物，它的构造和原理与具体的采矿和加工过程有关，涉及到地质学、矿物学等领域的知识。
电炒锅则是一种家用电器，用于烹饪食物，其构造包括锅体、加热元件、控制系统等部分，它的原理是利用电流通过加热元件产生热量，再通过锅体将热量传递给食物，实现烹饪的目的。
美工刀、硼矿和电炒锅的构造与原理并不一样。